虽然咸鸭蛋的营养非常丰富，但孕妇以及脾阳不足的人都是不宜食用咸鸭蛋的，且不说咸鸭蛋中的盐分过高，这美味可口的咸鸭蛋其实还是造成孕妇水肿的罪魁祸首呢。

因为孕妈妈在怀孕期间体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。

值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。

也就是说，为了孕妈妈和胎儿的健康，一定不要贪图美味，贪吃咸鸭蛋，最好吃新鲜鸭蛋补充所需的营养 。