茶叶蛋是什么意思

概述: 茶叶蛋,生活中随处可见的日常小吃,转身一变成了"奢侈食品",吃得上茶叶蛋都能成为了一种"炫富"的手...
概述: 茶叶蛋,生活中随处可见的日常小吃,转身一变成了"奢侈食品",吃得上茶叶蛋都能成为了一种"炫富"的手段!当然,这只是网友们的一个玩笑话,究竟茶叶蛋是什么意思?它有着怎样的营养价值、它的做法、是否人人都适合食用?紧跟小编的脚步,你一定会找到答案!

莫名其妙因某节目中嘉宾的一句“大陆人吃不起茶叶蛋”火了起来的茶叶蛋,令网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并在网络上掀起一股晒蛋风潮,各路人马纷纷加入“炫富”行列,迎来了各种神回复——“今晚吃了2个茶叶蛋,会不会太奢侈?”、“第一次吃茶叶蛋,怎样才能显得高大上呀?”等等,所以这一词就流行起来。说到这里,小编真的不忍直视,还是带大家真正认识一下茶叶蛋吧!

茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,在中国北方常简称茶蛋,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,它的特点是茶香浓郁,鲜香可口。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄,茶香味浓郁,鲜香可口。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐,茶叶蛋美味可口,享用方便,几乎大街小巷都能见到它的身影,因此成了许多上班族的早餐首选。在这里,小编就来教大家如何在家做出美味的茶叶蛋,备在家中,冷热均可食用,早餐、零食那就全有啦!

家常茶鸡蛋

主料:鸡蛋。

辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

做法:

1、鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)。

2、焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。

3、重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶,加半碗老抽、半碗白糖,加五勺盐、加五香粉,大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,小火煮15分钟后再次翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟即可关火。

4、关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。

玫瑰花茶叶蛋

原料: 鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量 ...

茶叶蛋从问世的起到现在已经有了几百年的历史,深深被人们喜爱着。各个早餐的售卖点都有它的身影,给人们的早餐带来了很大的便利与营养。茶叶蛋不仅给鸡蛋增加了美味,而且,还因为有茶叶的参与,味道更好。那茶叶蛋究竟有怎样的营养价值呢?

茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮,它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

茶中含有咖啡因,所以,茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;茶叶中还含有一种成分单宁酸,能有效地预防中风;茶叶中含有的氟化物,可以预防牙齿疾病;还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

而鸡蛋的好处就更多了,这是人所共知的。其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。

之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值,是把茶叶和蛋的营养价值叠加,但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用,会削减茶叶蛋的营养。比如:在茶叶中含有一种成分生物酸碱,煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里,而与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁。这种结合体,对胃有会有很强的刺激性,久而久之,就会影响人体对于铁质的的消化吸收,造成贫血症状,从这一点来讲并不利于人体健康。

茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸,而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,就会产生凝固物质沉积体内,会严重影响人体对蛋白质的吸收。 ...

茶叶蛋是一种传统小吃,是在煮卤蛋时,加一些茶叶,经过长时间的水煮,那些调料的香味都会进入蛋中,这样蛋会更加清香美味。茶叶蛋的美味,使得我们不能拒绝它,老人小孩无一不爱。很多人早上没有时间做早餐,往往是买两个茶叶蛋充饥,可以为身体补充营养元素,然而如此方便美味的茶叶蛋真的能人人都适合食用吗?哪些人不适宜吃茶叶蛋?

1、肠胃不好的人:茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合;茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

2、骨质疏松、缺钙的人:茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

3、胆囊炎、胰腺炎病史的老年人:茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。 ...

2014年11月,网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并在网络上掀起一股晒蛋风潮,还真的是让人忍俊不禁!茶叶蛋作为中国的传统食物之一,它味道可口,拥有浓浓的茶香味儿,让人忍不住多尝几口!那么茶叶蛋究竟是用什么茶叶做的呢?母婴课堂马上为大家科普这方面的知识。

一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶,不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的,味道并不很好。除了用茶叶之外,还有用茉莉花,菊花,橘子皮,黄酒,人参等等其他物质腌制茶叶蛋的,效果各有风味。另外茶种的选择,茶的采摘季节,采摘时间,采摘部位,茶生长的地点,用的肥料,水分是否充足,炒制过程,晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。

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