桔梗一般会被用作药用，因为桔梗的药用价值很高，但是也有一些人会用桔梗来做菜的，例如拌桔梗。那么除了拌桔梗还有其他的做法吗？下面看看母婴课堂怎么说。

一、桔梗泡菜

主料：桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉

调料：大蒜、葱白、生姜、糖、盐、水、味素、糖稀、海鲜汁

做法：

1、将干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀，清水洗净。

2、加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水，纵向切成细条。

3、准备去皮生姜1块，大蒜1-3瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细，葱白切段。

4、取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状。

5、再搅拌均匀加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺搅拌后倒在桔梗上。

6、加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放1-2小时就可以吃了。

二、桔梗咸菜

主料：桔梗600克、芝麻35克

调料：盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克

做法：

1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；

2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5、盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

以上就是母婴课堂对于桔梗做法的总结，相信大家对于桔梗的做法又有了进一步的了解，那么就请动动手自己尝试做一下吧。