茶树菇炖鸡

概述: 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,还有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境...
概述: 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,还有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡,所以我们总是很喜欢用茶树菇来做菜,其中茶树菇炖鸡又是一道最受欢迎的滋补汤水。茶树菇炖鸡的做法、营养价值等都是吃货们最关心的问题。

茶树菇炖鸡的做法还是很多样的,其中鲜茶树菇和干茶树菇炖鸡的做法都有所不同,而同时,我们又常喜欢根据自己的口味往茶树菇炖鸡里加上一些互补的食材,使得茶树菇炖鸡不再是普通、枯燥的一道家常菜,却总能推层出新,创造出更为新鲜的做法。

1、家常干茶树菇炖鸡

在做干茶树菇炖鸡时,一定要在泡发清洗干茶树菇时细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。

材 料:乌骨鸡半只、干燥茶树菇50g、当归1片、红枣10粒、蒜头10粒

调 料:米酒1杯、盐1/2大匙、水1大碗

做 法:

1)将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用;

2)取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味;

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。

2、家常新鲜茶树菇炖鸡

放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是一番享受。

主料:草鸡、新鲜的茶树菇

调料:葱、姜、蒜、料酒、盐

制作步骤:

1)将鸡清洗干净去除杂毛,剁成块,茶树菇去除根部洗净备用,姜切片,葱切末,蒜拍碎;

2)锅内放水放入鸡块、姜片、蒜 一起炖,水开后放入料酒、一点点葱末,小火炖一个多小时; ...

茶树菇炖鸡的营养可是非常丰富的哦,当然啦,我们一般都知道鸡的营养价值很高,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,同时,母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

但你又知不知道茶树菇本身也非常有营养呢,茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一 身的纯天然食用菌。

茶树菇的蛋白质含量高,所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

同时,茶树菇还有保健药用功能,食后能参与人体的代谢、维持、调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压 抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

作为性质温和的保健佳品,孕妇是能吃茶树菇炖鸡的,茶树菇中的高蛋白、多种矿物质等营养物质可以提高孕妈妈的免疫力,此外,还可以缓解孕妈妈下肢水肿的症状。

妊娠反应比较重的孕妈妈,很容易出现食欲不振的情况,这样会大大减少了营养物质的吸收,影响孕妈妈和宝宝的健康。茶树菇味道鲜美,有健脾开胃的功效,可以让孕妈妈胃口大开,提高孕妈妈的食欲。

茶树菇和鸡肉中含有丰富蛋白质、氨基酸等营养素,能够增强孕妈妈的免疫力。此外,随着胎儿的生长发育,子宫对孕妇器官的压力慢慢的在增大,这会影响到孕妇全身的血脉流动,容易出现下肢水肿。这时候,孕妈妈除了通过物理治疗外,茶树菇炖鸡也可以起到帮助减轻下肢水肿的作用。

茶树菇富含蛋白质,除了可以提高孕妇的免疫力外,还可以缓解孕妈妈忧虑的情绪和帮助补充铁元素。

1、可以缓解孕妈妈忧虑、紧张的情绪。

茶树菇含有丰富的B族维生素。B族维生素除了可以促进蛋白质、糖、脂肪酸代谢合成外,还可以缓解忧虑、紧张,增加对噪声等的承受力。女性怀孕后身体的内分泌系统处于变动过程中,如果再加上孕妈妈心里没有调整好,很容易就会产生焦虑、忧虑、紧张等不良情绪。这时候,孕妈妈除了要尽快调整心态外,适当的吃些可以缓解忧虑的食物也是不错的选择。 ...

茶树菇炖鸡,听起来似乎就已经闻到了汤的鲜味,不过在烹制这道汤品之前,选择优质的材料可是关键,让我们来看看如何选购好的茶树菇和鸡肉吧。

1、选购茶树菇

茶树菇应该选择菇盖完整,厚度适中的,菇柄的长短为食指长的三分之一为佳,而菇帽也要有些厚度,看看底下有没有白膜,有白膜的是品质比较好的,另外,茶树菇的颜色呈茶色的是比较好的,大家可得看仔细了哦!

2、选购鸡肉

购买鸡肉的时候要仔细观察鸡肉的外观,还有质感,一般新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。如果发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色的话,说明是注水鸡肉。如果是注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

用茶树菇来炖鸡汤是一种不错的美食体验,不过在炖鸡汤时,有些小贴士是大家需要注意的哦!

1、在炖鸡汤的时候可以加入一些冬瓜或者蘑菇等吸油的食物,一起煮可以减少油腻,还能让鸡汤更加爽口;

2、炖鸡汤最好不要用炒菜的锅,砂锅炖出的鸡汤才好喝;

3、炖鸡汤时要先用大火烧烤,随后再转小火慢炖,而且水要一次加足,中间不要开锅加水了。

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